北京大興撤店的瑞幸咖啡。攝影：趙曉娟

“停業(yè)快一個(gè)月了，昨天剛把設(shè)備、機(jī)器都搬走。”——位于北京大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已經(jīng)被摳掉，店鋪此前的房東告訴界面新聞，一個(gè)月之前瑞幸決定將這家門(mén)店關(guān)閉，并于5月14日搬走了設(shè)備、剩余的物料等，只留下空蕩蕩的吧臺(tái)。

據(jù)上述房東向界面新聞透露，這家瑞幸咖啡店開(kāi)了整整兩年，旁邊挨著火鍋店，不過(guò)大多訂單來(lái)自外賣(mài)，如果不是瑞幸虛增營(yíng)收事件，這家店可能會(huì)走完3年合同期。不到70平米的門(mén)店，正常營(yíng)業(yè)時(shí)僅有3組桌椅，要付4萬(wàn)元租金，這在北京同樣的區(qū)域內(nèi)并不算便宜，門(mén)店不太可能盈利。不過(guò)，在他看來(lái)，瑞幸本身就是愛(ài)燒錢(qián)的公司，“他們以前不怕虧，不過(guò)此時(shí)一時(shí)彼一時(shí)了”。

已經(jīng)搬空的瑞幸門(mén)店。攝影：趙曉娟

開(kāi)到4500家店，是瑞幸前CEO錢(qián)治亞強(qiáng)調(diào)的2019年門(mén)店數(shù)量目標(biāo)，這一目標(biāo)最終定格在2019年底的4509家。而一度瘋狂開(kāi)店的瑞幸咖啡，已開(kāi)始進(jìn)行門(mén)店收縮。

上述房東告訴界面新聞，被撤掉的不止鴻坤廣場(chǎng)這里的一家店，他從瑞幸員工處得知的數(shù)字是80家——這意味著，瑞幸北京400多家門(mén)店中，今年要關(guān)掉近五分之一。

界面新聞還從一位瑞幸員工處確認(rèn)了這一數(shù)字。不過(guò)該員工稱，這是春節(jié)后的決定，彼時(shí)瑞幸造假的新聞還未被曝光，瑞幸便已經(jīng)決定了北京關(guān)店70家，原因是北京的許多瑞幸咖啡店鋪覆蓋的消費(fèi)群范圍重疊，但4月2日的暴雷，讓所有的門(mén)店忙得不暇顧及閉店，直到4月中旬，部分門(mén)店才又開(kāi)始執(zhí)行閉店策略。

鴻坤廣場(chǎng)這家瑞幸咖啡便是從4月14日開(kāi)始停業(yè)的。在同一時(shí)間點(diǎn)關(guān)張的，還有位于豐臺(tái)科技園區(qū)漢威國(guó)際廣場(chǎng)1區(qū)B1層一家瑞幸咖啡。界面新聞注意到，后者的店鋪內(nèi)并未撤去店標(biāo)，店內(nèi)吧臺(tái)上2臺(tái)咖啡機(jī)和打印訂單的機(jī)器仍在，就連吧臺(tái)下方的冷柜也仍然亮著燈。附近的店家告訴界面新聞，這家瑞幸已經(jīng)關(guān)閉15天左右，原材料基本也撤了，原因是“無(wú)照經(jīng)營(yíng)”。

然而，在接連有門(mén)店關(guān)張的同時(shí)，瑞幸還在開(kāi)出新的門(mén)店，只是放緩了開(kāi)店的速度。

5月14日，總部位于紐約的數(shù)據(jù)公司Thinknum Alternative Data披露，第二季度截至5月12日，瑞幸咖啡在中國(guó)市場(chǎng)平均每天開(kāi)設(shè)10家門(mén)店。這些數(shù)據(jù)由Thinknum通過(guò)公開(kāi)渠道搜集獲得。

不過(guò)沈陽(yáng)和北京的兩位瑞幸員工均向界面新聞否認(rèn)了這一數(shù)字。沈陽(yáng)的一名瑞幸咖啡店店長(zhǎng)稱，瑞幸在當(dāng)?shù)貓?zhí)行關(guān)3開(kāi)1的策略，關(guān)閉3家數(shù)據(jù)差、杯量低的門(mén)店，開(kāi)一家之前談好的門(mén)店。

而上述瑞幸北京員工向界面新聞透露，公司早期很多門(mén)店有些“饑不擇食”、只要能談下來(lái)的地方就會(huì)開(kāi)店，因?yàn)樨?fù)責(zé)拓展開(kāi)發(fā)的員工能因此拿到提成。其中，一家由公廁改造的上海瑞幸咖啡店曾在微博上被吐槽，上述員工稱這家公廁店是“開(kāi)發(fā)圈的笑話”。

“能談的地方幾乎都談完了，所以現(xiàn)在就改做無(wú)人售貨機(jī)了。”上述沈陽(yáng)瑞幸店長(zhǎng)說(shuō)。

2019年1月8日，瑞幸咖啡宣布推出兩款無(wú)人零售機(jī)——“瑞即購(gòu)”(luckin coffee EXPRESS)和無(wú)人售賣(mài)機(jī)“瑞劃算”(luckin popMINI)。在瑞幸門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)圖中，這些無(wú)人售貨機(jī)也被納入門(mén)店分布。

界面新聞以北京德勝門(mén)、永安里、肖村橋、豐臺(tái)北路4個(gè)分布于北京不同方位的地名定位，發(fā)現(xiàn)瑞劃算(M)機(jī)器已經(jīng)被納入定位系統(tǒng)，此外，小鹿茶的新開(kāi)門(mén)店也同樣被顯示在瑞幸APP或者小程序中，因此瑞幸咖啡的新開(kāi)門(mén)店數(shù)字里，很可能也包括了無(wú)人售貨機(jī)、無(wú)人咖啡機(jī)以及小鹿茶門(mén)店。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東對(duì)界面新聞分析稱，瑞幸的關(guān)店策略其實(shí)是正確選擇，因?yàn)樵缙谶x址問(wèn)題較多，主要基于覆蓋重復(fù)、對(duì)人流量分析較為草率等因素，現(xiàn)在關(guān)閉虧損店鋪也是止損對(duì)策之一。

截至發(fā)稿，瑞幸官方未就大面積關(guān)店進(jìn)行回應(yīng)。

記者 |趙曉娟

編輯 |昝慧昉

關(guān)鍵詞： 瑞幸咖啡