在新冠疫情給經(jīng)濟社會運行，尤其對消費帶來沖擊的情況下，餐飲成為穩(wěn)住消費的重要力量，在這一過程中外賣功不可沒。

由中國飯店協(xié)會和相關(guān)機構(gòu)主辦的首屆中國外賣節(jié)線上活動于6月18日正式上線啟動。中國飯店協(xié)會披露的數(shù)據(jù)顯示，外賣對于餐飲業(yè)景氣度的回復，發(fā)展質(zhì)量的提升，以及對整體消費的提振都功不可破。

餐飲業(yè)景氣度上升 外賣功不可沒

中國飯店協(xié)會認為，近段時間以來，外賣對餐飲消費復蘇起到了很大的推動作用。

國家統(tǒng)計局6月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年5月份，餐飲收入3013億元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2個百分點;限額以上餐飲收入645億元，同比下降15.4%。1—5月份，餐飲收入11346億元，下降36.5%;限額以上餐飲收入2434億元，同比下降33.9%。

國家統(tǒng)計局貿(mào)易外經(jīng)司統(tǒng)計師張敏在解讀時表示，外賣等餐飲服務(wù)快速增長，5月份限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)的餐飲收入同比增長超過20%。這表明，餐飲業(yè)景氣度上升，外賣功不可沒。

數(shù)字賦能新餐飲 外賣促消費功能強勁

近年，外賣市場規(guī)模迅速擴大。2019年我國外賣交易額達到6035億元，同比增長30.8%。

艾媒咨詢預(yù)計，在外賣市場供給側(cè)品質(zhì)服務(wù)不斷升級以及需求側(cè)外賣消費習慣持續(xù)強化的雙向作用下，外賣市場規(guī)模有望持續(xù)擴大，預(yù)計2020年市場規(guī)模將突破6500億元。

2020年新冠疫情爆發(fā)以來，“居家消費”“宅配到家”“社群團購”成為疫情下互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟新模式，疫情更是推動了一大批高星級酒店、高端餐飲企業(yè)、大型正餐企業(yè)等加速推進外賣業(yè)務(wù)，并帶動了餐飲包裝食品、餐飲半成品和餐飲食材等業(yè)態(tài)融合的外賣行業(yè)發(fā)展。

中國飯店協(xié)會認為，餐飲外賣提供了新型餐飲消費形式，擴大了商圈半徑，創(chuàng)造了新的餐飲消費需求。外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長，不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了報民生、報供給、促就業(yè)等方面的積極作用。

拓展更多消費場景 外賣+促行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

經(jīng)過多年的發(fā)展，外賣成為人們的常規(guī)就餐方式，如今外賣消費場景更多元化，呈現(xiàn)向更多品類、更多消費場景拓展趨勢。

為適應(yīng)這一趨勢，新冠肺炎疫情下，餐飲企業(yè)加速了數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程，之前與外賣契合度不高的老字號、高端餐飲、正餐餐飲、火鍋等在疫情下，紛紛加入外賣隊伍，在自救的同時，開創(chuàng)出新的營收渠道。

中國飯店協(xié)會認為，外賣能在多方面助力餐飲企業(yè)，可以幫助企業(yè)拓展營收渠道、做大市場增量，同時提升企業(yè)效益。外賣培育了更多餐飲新生態(tài)，推動了餐飲企業(yè)信息化和標準化水平的提升，同時帶動了餐飲業(yè)實現(xiàn)高技術(shù)發(fā)展，也促進了餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)介紹，外賣節(jié)開幕當天，中國飯店協(xié)會線上小程序(CHA美食在線)也同步上線，與美團大學同步展播4000余家品牌企業(yè)線下門店的線上促銷活動。

“CHA美食在線”小程序是由中國飯店協(xié)會搭建的線上工作平臺，通過線上品牌展示、活動推廣、線上展覽、合作洽談和傳統(tǒng)電商模式相結(jié)合，達到促進餐企品牌宣傳、商品流通、餐飲消費等功能。(完)

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