近日，一則關(guān)于酒駕的新聞?dòng)橙腧蝌骄难酆煛?/p>

據(jù)報(bào)道，浙江省余姚市交警在日常執(zhí)勤過(guò)程中檢測(cè)到一名司機(jī)涉嫌酒駕，但這位司機(jī)卻堅(jiān)稱自己沒(méi)有喝酒。

沒(méi)有喝酒卻被檢測(cè)出酒駕?是司機(jī)在撒謊還是儀器在“撒謊”?

后來(lái)司機(jī)回憶說(shuō)自己剛吃了一塊面包。于是，民警當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試，讓輔警吃了一塊同樣的面包，隨即檢測(cè)出的酒精含量是15mg/100mL。

過(guò)了一會(huì)兒，再次對(duì)該司機(jī)進(jìn)行檢測(cè)，未檢測(cè)出酒精。因此，交警確認(rèn)該司機(jī)并未飲酒，即刻放行。

看新聞的時(shí)候，很多人可能會(huì)一臉疑惑，吃面包跟喝酒有什么關(guān)系?吃了面包后怎么會(huì)在體內(nèi)檢測(cè)出酒精含量呢?

01 食物里怎么會(huì)有酒精?

酒精也叫乙醇，可通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生，即在無(wú)氧條件下，由微生物(酵母菌等)分解糖類等有機(jī)物產(chǎn)生酒精、二氧化碳等小分子物質(zhì)的過(guò)程。

食物產(chǎn)生酒精的方式主要有兩種。一種是自體產(chǎn)生，也就是食物本身作為一個(gè)有機(jī)體可產(chǎn)生酒精。

比如大家常吃的荔枝，這種水果的糖分極高，再加上封閉性良好的堅(jiān)硬外殼，使其形成缺氧環(huán)境，進(jìn)而內(nèi)部就容易產(chǎn)生酒精。

此外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等也是此類食物，但此類食物是在存放久了或熟透了的情況下才會(huì)積累酒精，正常情況下吃，不會(huì)被檢測(cè)出體內(nèi)酒精含量超標(biāo)。

另外一種是外體攝入，也就是食物本身不會(huì)產(chǎn)生酒精，但是通過(guò)烹飪等后天加工的手段使其含有酒精。

比如啤酒鴨，在烹飪這種食物的過(guò)程中會(huì)放入少量的啤酒，使口感更加豐富。

其他的像蛋黃派、醉蟹、酒釀圓子、糟雞等也屬于此類食物。 而上述新聞中所報(bào)道的“吃了面包會(huì)產(chǎn)生酒精”，主要是因?yàn)槊姘泻懈咛欠?，在酵母發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生酒精與二氧化碳。

02 食用以上食物后駕車危險(xiǎn)嗎?

這個(gè)問(wèn)題大家不必太過(guò)擔(dān)心。酒精使人的注意力下降，延緩神經(jīng)的反射，降低人對(duì)外界的反應(yīng)能力及控制能力、處理緊急情況的能力，進(jìn)而增加了交通事故發(fā)生的可能。

但當(dāng)酒精在人體血液中的含量超過(guò)20mg/100mL時(shí)才會(huì)判定飲酒駕駛。

再者，飲食產(chǎn)生少量的酒精不會(huì)在人體中停留太久，通常幾分鐘內(nèi)就揮發(fā)掉了，所以可以等待幾分鐘后駕車。這種情況一般也不會(huì)對(duì)駕駛員駕車造成影響。

如果你恰巧食用了此類食物，又正好碰上交警查酒駕，可以請(qǐng)求漱漱口、過(guò)幾分鐘再測(cè)或者申請(qǐng)抽血復(fù)查，最終結(jié)果交警會(huì)根據(jù)血液中的酒精含量來(lái)判斷。

不過(guò)蝌蚪君還是要提醒大家，安全起見(jiàn)，且為了避免“被酒駕”帶來(lái)的麻煩，盡量不要食用這類食物。

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