【資料圖】

有關(guān)炒螃蟹的做法爆炒_炒螃蟹的做法這方面的知識(shí)，估計(jì)很多人不是太了解，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于炒螃蟹的做法爆炒_炒螃蟹的做法的相關(guān)內(nèi)容。

1、用刷子將螃蟹清洗干凈，取其殼，去掉腮，用刀切成片。蟹殼不用切。

2、碗中放入淀粉，將切好的螃蟹放入碗中蘸淀粉。

3、抖掉多余的淀粉，放在一邊備用。

4、當(dāng)鍋里的油燒至七成熱時(shí)，迅速將螃蟹放入鍋中炸至成型。將炸好的螃蟹撈出，瀝干油。

5、將姜、蒜、蔥白、花椒放入鍋中炒香，再將炒好的螃蟹煎一會(huì)兒。

6、然后加入適量的鹽和料酒翻炒。最后加入少量的水和蔥，煮至收汁。在鍋里撒上蔥花。

7、粘蟹淀粉是為了防止蟹肉表面被油炸，油炸過(guò)程中肉汁流失過(guò)多。

8、炒螃蟹的時(shí)候，不要煎過(guò)頭。抹油使它們定型。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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