3 月 1 日消息市場監(jiān)管總局、商務部、文化和旅游部聯(lián)合發(fā)布關(guān)于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見。
意見提出，加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經(jīng)營服務、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標準體系，重點補齊餐飲供應鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎(chǔ)國家標準。支持促進餐飲節(jié)約相關(guān)國家標準快速立項。積極推動網(wǎng)絡(luò)餐飲節(jié)約標準創(chuàng)新發(fā)展，研制外賣餐飲綠色加工和配送標準，推廣實施綠色可降解餐飲具標準。
IT之家了解到，意見還提出，加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關(guān)技術(shù)要求。組織制定餐飲供應鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營管理、旅游餐館設(shè)施服務等級劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國家標準，支撐打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。
