不少人的認(rèn)知都是這樣的，牛奶是個(gè)好東西，多喝對人體有健康，特別是老年人和兒童，不過最近的一份研究顯示，長期飲用牛奶可能會縮短壽命。
德國的一項(xiàng)新研究探討了巴氏消毒的非發(fā)酵牛奶對健康的影響，導(dǎo)致牛奶冷藏和巴氏殺菌的社會變化及其對減少發(fā)酵乳品的消費(fèi)頻率的影響可能是人類衰老和死亡率的一個(gè)因素。
這項(xiàng)最新的研究重點(diǎn)關(guān)注巴氏奶對衰老的影響背后的可能機(jī)制，以及它與發(fā)酵乳制品的關(guān)系，非發(fā)酵奶會增強(qiáng)mTORC1信號，其后果是縮短壽命。
然而，像酸奶這樣的發(fā)酵產(chǎn)品的特點(diǎn)是乳酸菌降解牛奶中發(fā)現(xiàn)的外泌體和半乳糖，同時(shí)代謝掉其支鏈氨基酸。
這影響了增強(qiáng)mTORC1信號的microRNAs，減少了乳制品對衰老的影響和由此產(chǎn)生的死亡率的增加。
過去一些以瑞典為研究對象的研究發(fā)現(xiàn)，飲用巴氏殺菌的牛奶與全因死亡率之間存在聯(lián)系。然而，從另一個(gè)角度看，許多研究將酸奶等發(fā)酵乳制品與健康益處聯(lián)系起來，這通常歸因于這些產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的各種有益細(xì)菌。
