新茶飲賽道正在上演魔幻一幕。
作為近幾年最火熱的賽道，新式茶飲吸引了很多資本投入，而明星公司更是受到消費者的高度關(guān)注。前有喜茶深陷裁員風波，后有奈雪的茶年虧1.3億，頭部茶飲巨頭正面臨各種挑戰(zhàn)，而今書亦燒仙草悄悄獲得6億元融資，說明VC依舊看好新茶飲賽道，這門“喝”的生意依舊誘人。
書亦燒仙草獲6億元融資
近日，茶飲品牌書亦燒仙草獲得了絕味食品、洽洽食品等公司的間接投資。本輪融資的規(guī)模超過6億元人民幣。融資完成之后，湖南書帶草和成都新津肆壹伍在書亦燒仙草中的持股比例分別為2%和1.6%，諾偉其定凱持股比例為2.06%。按此計算，書亦餐飲的估值達到了106億人民幣（約15億美元），成功晉級為估值超過10億美元的獨角獸。
據(jù)官網(wǎng)公示信息，書亦燒仙草隸屬于四川書亦餐飲管理有限公司，總部位于西南經(jīng)濟中心成都，創(chuàng)始人為王斌，原名為“85℃tea”，并在6年時間內(nèi)發(fā)展了50家門店。2016年底，面對烘焙品牌85℃的一紙訴狀，85℃tea被迫改名。
2017年3月，王斌在信息工程院學航空港校區(qū)開起第一家改招牌、換裝修后的門店，書亦燒仙草問世。
改名后，王斌將暢銷單品燒仙草上作為品牌的主打產(chǎn)品，并開發(fā)了楊枝甘露燒仙草、小芋圓燒仙草、酸奶燒仙草等創(chuàng)新飲品。書亦的燒仙草產(chǎn)品占據(jù)1/4的菜單頁面，并突出“半杯都是料”，其價格瞄準的是10元至20元的中檔奶茶價格。
燒仙草和多種茶、水果、氣泡水等材料的適配程度也較高；此外，加上原料采購容易，產(chǎn)品標準化程度較高。借著新式茶飲市場的火熱，書亦燒仙草很快打開市場局面。從2018年到2020年，書亦燒仙草的門店數(shù)量從1300多家跳到了5000家。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前書亦燒仙草擁有6660家門店，在規(guī)模上僅次于門店過萬的蜜雪冰城；且門店主要設(shè)立在新一線、二三線城市，客單價13元。
王斌曾說，“我們要讓大家在成都吃火鍋時（想到）喝書亦燒仙草，讓燒仙草成為一個地域性的標簽……未來還要讓全國每一個城市，每一個縣城，甚至每一條街道都能喝到書亦燒仙草。”
VC盯上細分賽道
一邊是昔日的新茶飲巨頭正面臨各種挑戰(zhàn)，一邊是二三四線城市涌現(xiàn)出一批新茶飲明星公司，這條賽道還有機會誕生巨頭嗎？VC們又在瞄準哪些新的細分賽道？
新年剛過，喜茶就登上了微博熱搜。2月9日，有媒體報道，喜茶正進行涉及30%員工的大規(guī)模裁員，有部分部門甚至全裁，喜茶相關(guān)負責人表示，傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整是基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。
已經(jīng)上市的奈雪的茶雖然有“新式茶飲第一股”的光環(huán)，但是二級市場的表現(xiàn)也不盡如人意。上市首日即破發(fā)，而奈雪的茶日前發(fā)布的最新業(yè)績預(yù)告，稱預(yù)計2021年營收達到42.8億元到43.2億元，經(jīng)調(diào)整虧損為1.35億元到1.65億元。
有業(yè)內(nèi)人士認為，新式茶飲發(fā)展到現(xiàn)在，已進入了一個成熟期，頭部企業(yè)根據(jù)自身的戰(zhàn)略和行業(yè)發(fā)展趨勢，邁出了優(yōu)化整合的步伐。
不僅僅是裁員，過去一年對于新式茶飲品牌來說，還面臨很多其他挑戰(zhàn)。比如，樂樂茶宣布關(guān)閉華南地區(qū)的眾多門店，茶顏悅色也相繼閉店；而食品安全更是繞不開的話題，多個品牌被曝出食品問題、環(huán)境衛(wèi)生問題等；由于成本上漲、疫情因素等導(dǎo)致的奶茶關(guān)門跑路的事件也有發(fā)生。新式茶飲想在紅紅火火的熱鬧聲中長久地生存和保持品牌力，需要創(chuàng)始人和團隊付出更多。
昔日獨角獸茶飲品牌光環(huán)褪去，我們發(fā)現(xiàn)VC仍在投向各個細分茶飲賽道，助推著一個個新的品牌走向高光。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2021上半年茶飲品牌共發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于2020年全年。
2021年初，蜜雪冰城完成高瓴創(chuàng)投和美團龍珠領(lǐng)投，CPE源峰等跟投的首輪融資，傳聞估值超200億元人民幣。目前，蜜雪冰城已經(jīng)開始了上市輔導(dǎo)。
2021年6月，新式茶飲品牌滬上阿姨對外宣布，再獲近億元的嘉御基金的追加投資。8個月前，滬上阿姨剛剛獲得了該基金近億元A輪融資。
對于投資滬上阿姨的原因，嘉御基金的創(chuàng)始人衛(wèi)哲表示：最重要的是滬上阿姨的“人貨場”三件事都做對了。首先，茶飲的“人”是新消費人群，95后00后?！柏洝薄F(xiàn)制奶茶，比預(yù)包裝和傳統(tǒng)的調(diào)制奶茶更受95后00后所歡迎。“場”——現(xiàn)制茶飲是高頻低客單價的貨，高頻低客單的店要足夠小。低頻高客單價的店要足夠大?！八晕覀儾⒉豢春脝蔚暌?guī)模很大的茶飲店，而更看好這種有下沉能力的小店。”衛(wèi)哲說。
2021年7月，檸季獲得字節(jié)跳動數(shù)千萬元A輪投資；同月，來自廣東湛江的網(wǎng)紅人氣檸檬茶品牌LINLEE（原“鄰里”）再獲三七互娛的獨家投資。
2021年7月，中國新銳茶飲品牌“茶小空”母公司近日完成過億元A輪融資，由光速中國領(lǐng)投，老股東DST、五源資本繼續(xù)加持，動域資本跟投，棕櫚資本擔任獨家財務(wù)顧問。
奶茶的下沉市場有多大，資本的投入就有多瘋狂。高毛利、高坪效、高復(fù)購率，VC依然看好新茶飲賽道。在中國這片廣袤的土地上，14億人口正喝出一門大生意。
編輯：岳亞楠
關(guān)鍵詞： 書亦燒仙草獲6億元融資 估值100億！門店數(shù)僅次于蜜雪冰城
