融資16億，1個(gè)半月簽約6000家意向加盟商……陸正耀也來(lái)湊熱鬧的預(yù)制菜賽道到底有多火熱？

近日，因疫情影響疊加需求增大，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)酵，相關(guān)板塊整體持續(xù)走強(qiáng)。味知香、千味央廚、海欣食品，以及國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、益客食品、得利斯、安井食品等預(yù)制菜概念股紛紛跟漲。4月16日，由多個(gè)政府部門指導(dǎo)、支持的中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，是首個(gè)全國(guó)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織。

同時(shí)，與預(yù)制菜相關(guān)的創(chuàng)業(yè)公司也在更早之前進(jìn)入這個(gè)賽道。今年1月以來(lái)，前瑞幸董事長(zhǎng)陸正耀的再創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目由小面轉(zhuǎn)為預(yù)制菜“舌尖英雄”，計(jì)劃5個(gè)月內(nèi)落地3000家門店，近日更是展開大范圍廣告鋪設(shè)。

這個(gè)原來(lái)在B端滲透的行業(yè)，如今瞄向了C端消費(fèi)者，從年夜飯到疫情帶來(lái)的囤貨需求旺盛，預(yù)制菜再次迎來(lái)市場(chǎng)關(guān)注。但是，風(fēng)口之下、資本涌入布局的背后，預(yù)制菜的C端消費(fèi)需求真的長(zhǎng)期存在嗎？預(yù)制菜又如何才能在年輕人的餐桌上長(zhǎng)期占據(jù)一席之地？

2021年以來(lái)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)也開始進(jìn)入預(yù)制菜賽道，今年更是持續(xù)火熱。

近日，煌上煌宣布公司控股股東煌上煌集團(tuán)的江西新煌廚餐飲有限公司目前正在計(jì)劃做預(yù)制菜；安井食品也在前不久宣布將收購(gòu)凍品先生為全資子公司，進(jìn)一步布局預(yù)制菜領(lǐng)域。而全聚德、海底撈、西貝、眉州東坡等知名餐企也早已開始布局這一領(lǐng)域。

除了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，垂直領(lǐng)域的預(yù)制菜企業(yè)也快速成長(zhǎng)，去年，“預(yù)制菜第一股”味知香在A股主板上市，尋味獅、三餐有料先后拿到融資。而今年以來(lái)，陸正耀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已經(jīng)從小面轉(zhuǎn)向預(yù)制菜，其投資的預(yù)制菜品牌“舌尖工坊”更名為“舌尖英雄”，并于今年1月在北京開出首家門店。據(jù)新浪科技

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