在“蛋糕界的愛(ài)馬仕”LADY M關(guān)店后，在其原址又出現(xiàn)了一個(gè)全新的蛋糕品牌La Répète。商業(yè)那點(diǎn)事兒小編探店發(fā)現(xiàn)，La Répète無(wú)論在產(chǎn)品、定價(jià)還是品牌調(diào)性上和LADY M不能說(shuō)一模一樣，也可以說(shuō)似曾相識(shí)。這是LADY M換了個(gè)“馬甲”又卷土重來(lái)了嗎？
曾經(jīng)開在華貿(mào)中心的LADY M現(xiàn)在被一家名為L(zhǎng)a Répète的甜品店替代。產(chǎn)品上，這家甜品店主打的也是千層蛋糕，而且和LADY M的千層蛋糕也極為相似，例如原味千層、開心果千層、玫瑰千層等。但相較于單片銷售價(jià)格為68元和75元的LADY M，La Répète的售價(jià)略低一些，單片蛋糕根據(jù)口味不同分別標(biāo)價(jià)59元和66元。裝修風(fēng)格上，兩品牌走的也都是現(xiàn)代風(fēng)。
(相關(guān)資料圖)
除華貿(mào)中心這家店，小編注意到，原西單大悅城LADY M門店同樣變成了La Répète甜品店。而根據(jù)不少網(wǎng)友透露，上海原來(lái)的5家LADY M門店也都改為了La Répète。
對(duì)于這兩個(gè)品牌的關(guān)系，此前有媒體曾報(bào)道La Répète為L(zhǎng)ady M原代理商所推出的新品牌。不過(guò)，La Répète門店店員否認(rèn)兩者存在關(guān)聯(lián)。La Répète相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)小編表示，自己與前LADY M中國(guó)內(nèi)地運(yùn)營(yíng)商并無(wú)聯(lián)系。
盡管如此，小編注意到，La Répète部分工作人員與此前的LADY M存在重合。對(duì)于這一巧合，La Répète負(fù)責(zé)人并未回應(yīng)。
誕生于紐約的LADY M于2017年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并以三倍于普通蛋糕的價(jià)格一度成為名媛下午茶的打卡首選。2021年，LADY M先后關(guān)閉了北京三里屯、朝陽(yáng)大悅城、西單大悅城的門店。2022年7月，該品牌公告于9月關(guān)閉其在中國(guó)的所有實(shí)體門店，這也意味著LADY M退出了中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。
據(jù)當(dāng)時(shí)還是LADY M中國(guó)內(nèi)地品牌獨(dú)家運(yùn)營(yíng)方上海牧薪餐飲管理有限公司介紹，關(guān)店是應(yīng)LADY M品牌方要求。而根據(jù)媒體報(bào)道，關(guān)店背后的原因不排除上海牧薪與LADY M品牌方存在經(jīng)營(yíng)理念分歧以及收益分成不均。雙方合作終止后，LADY M有可能采取直營(yíng)方式繼續(xù)發(fā)展中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。
La Répète于去年11初在上海五店同開，目前在北京共有兩家門店。盡管它一直試圖撇清與LADY M的關(guān)系，但大眾點(diǎn)評(píng)顯示，由于兩者太過(guò)相似，不少消費(fèi)者表示“感覺(jué)像是LADY M回來(lái)了”。
盡管從股東結(jié)構(gòu)上，La Répète與LADY M前運(yùn)營(yíng)公司并無(wú)關(guān)聯(lián)，但這個(gè)品牌的背景也不簡(jiǎn)單。據(jù)明亮公司報(bào)道，La Répète運(yùn)營(yíng)公司下午時(shí)光（上海）商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司的法人代表、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、執(zhí)行董事為李上鎮(zhèn)，此人也是曾經(jīng)孵化了張大奕的如涵控股的聯(lián)合創(chuàng)始人、董事。而另一位股東、監(jiān)事黃榮榮為有贊聯(lián)合創(chuàng)始人、有贊餐飲的執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。
LADY M尚未回歸，卻已經(jīng)有了模仿者來(lái)?yè)屨嫉乇P，分食高端烘焙這塊蛋糕。不過(guò)，LADY M的前車之鑒已經(jīng)證明，即便是對(duì)有流量加持的品牌來(lái)說(shuō)，高端烘焙市場(chǎng)也不好做。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元，隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元。市場(chǎng)擴(kuò)容勢(shì)必引來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，外加高端烘焙市場(chǎng)體量相對(duì)較小，La Répète要走的路似乎還很長(zhǎng)。
資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏認(rèn)為，La Répète與LADY M存在相似之處，不排除新品牌承接了前運(yùn)營(yíng)商門店、產(chǎn)品和人員，將現(xiàn)有資源轉(zhuǎn)為新品牌的可用資源，從而搶占一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。但高端烘焙市場(chǎng)較為小眾，消費(fèi)頻次也不是很高，除了產(chǎn)品和設(shè)備，品牌的營(yíng)銷和管理也要支持其高端化運(yùn)營(yíng)。若La Répète的運(yùn)營(yíng)方具有互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)特的營(yíng)銷和資源則是其優(yōu)勢(shì)所在，但該品牌能否長(zhǎng)久的生存下去，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。
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文字｜張?zhí)煸?/p>
圖片｜張?zhí)煸?/p>
編輯｜孔瑤瑤
部分圖片來(lái)源｜LADY M官微、新浪微博截圖
關(guān)鍵詞： 原址開店主打還是千層蛋糕 蛋糕界愛(ài)馬仕LADY
